sábado, 25 de agosto de 2012

NUBES, El Cielo

Las nubes tienen una doble faceta, pero por lo general la ignoramos, porque a simple vista no se deja ver. Hay épocas en el año en que las nubes emanan tal perfección que hasta dan ganas de transformarse en una nube, e ir viajando en círculos alrededor del mundo, sin parar, día a día, flotando en un cielo azul. Hay otras en que sólo parecen acompañantes de un sol brillante, que a veces su luz es algo extraña; pero pasan desapercibidas, que quizás están tramando algo y no lo sabemos. Sin darnos cuenta, las nubes se agrandan, tanto que nos tapan toda luz, y vemos nada más que gris sobre nuestras cabezas. No se nota, pero se siente que esas nubes vienen cargadas de agua, que se va a desparramar sobre nuestros cuerpos, que pocas veces están preparados para un diluvio. Nos hacen esperar, mirar como el tiempo pasa antes de que empiece a gotear el cielo, y cuando llega ... nos volvemos locos. Pero luego nos olvidamos de todo, no sabemos más como se siente, nos llenamos de la blancura y pureza de las nubes bien dibujadas, las más grandes, las más suaves, la perfección que anestesia cualquier tipo de recuerdo. Cuando se vengan nubes cargadas de nuevo, no vamos a saber vamosa  volver a cero y mirarlas como si nunca lo hubiesemos hecho. Juegan con nosotros, y no nos damos cuenta. Ahí está la otra faceta de las nubes, como nos mueven, a su gusto. De noche es difícil verlas, pero eso no significa que no sea posible, porque ahí están, detrás de las estrellas jugando a las escondidas. Como traviesos entes nocturnos se escapan a veces por los días y juegan a tapar el sol, cuando se esconde y vuelve a aparecer, mientras nas nubes surfean con el viento.
Si ahora nos ponemos a mirar más las nubes, nos daríamos cuenta.

viernes, 3 de agosto de 2012

SACRIFICIO MAYA, Coyote Quemado

El fuego del trago entrega la imagen precisa para el inicio de un ritual. En la mesa el trago deja recorrer el calor, que sube y llama a ser bebido. El color oscuro da la impresión de la entrada a un lugar donde no todo está a la vista. Se debe tomar rápidamente, con la bombilla y hasta el final. Un calor en la boca, de difuso origen, si es del fuego o de la fuerza del alcohol que baja por la garganta, adormeciendo la boca y marcando el paso hasta llegar al estómago, con un ardor. A pesar de la poca sensibilidad que deja en la boca, se siente el aroma a café, y se queda alojado entre la nariz y la boca, haciendo recuerdo de que hemos pasado por un sacrificio.

jueves, 2 de agosto de 2012

BIG RED, Wrigley's (Chicle Canela)

Aroma suave y dulce, en la boca se siente su superficie perfectamente lisa, elástica. Con el calor se hace cada ves más moldeable, y se pega al paladar, con facilidad deja escapar el aroma de la canela, con un dejo dulce al saborear. Con cada mascada salen ráfagas de una frescura picante, que termina con una sensación de canela dulce. Luego de un tiempo se aodrmece levemente la boca, y cualquier sabor nuevo que pueda entrar se siente opacado por la intensidad de la canela que ha dejado en el paladar. 

GYRO, Waya's Gyros

A primera vista se ve como un plato frío y redundante. La misma redundancia entrega un tipo de plato de entrada, escarvando en el rebosante gyro (necesariamente con un tenedor), que nos lleva a verduras revolcadas en una salsa blanca fresca pero con cuerpo. Luego viene una combinación de sensaciones, al encontrarse con trozos de pollo cálidos, de consistencia fácil por su lenta cocción. En una masacada se puede pasar por distintos niveles de textura, empezando con una suave salsa pero de condimentos contundentes, luego la frescura de un tomate tierno, lechuga, y terminando con pollo y la masa, entre aliños que juegan en el paladar, entregando sorpresas en cada mascada.